Sala VII
La receta de la pertulma ultramarina
La pertulma ultramarina se preparaba secando a la sombra la tinta de la pertulma, moliéndola con agua de lluvia y lavándola hasta que solo quedaba el azul. Los Vianel copiaron la receta en las últimas páginas de su Libro de cuentas, en 1612, para que no se perdiera con la criatura.
Lo que hacía falta
- Tinta fresca de pertulma, recogida en una noche sin luna.
- Conchas de nácar limpias, para secarla.
- Agua de lluvia, nunca de pozo ni de mar.
- Una losa de pórfido y una moleta para moler.
- Yema de huevo o aceite de linaza, según el uso.
- Polvo de nácar, raspado de las mismas conchas.
- Barniz de aceite de nuez.
Paso a paso
- Recoger. La tinta se recogía en la barca, la misma noche, en vasijas de barro tapadas. La luz del alba la volvía gris.
- Secar. Se extendía en conchas de nácar y se dejaba tres días a la sombra. Al tercer día pasaba de negra a azul.
- Moler. Las escamas secas se molían sobre la losa con unas gotas de agua de lluvia, hasta tener una pasta fina.
- Lavar. La pasta se lavaba en agua de lluvia tres veces. El agua se llevaba lo gris y en el fondo quedaba el azul.
- Guardar. El polvo seco se guardaba en papel encerado, lejos de la luz del sol.
- Pintar el fondo. Sobre madera se mezclaba con yema de huevo; sobre lienzo, con aceite de linaza. Se daban dos manos finas.
- Echar el nácar. Con la pintura todavía tierna, se soplaba un velo de polvo de nácar. Es lo que hace que el azul cambie de tono con la luz.
- Barnizar. Al secar, una capa de barniz de aceite de nuez cubría todo y le daba el brillo de algo mojado.
«De una noche buena salen dos onzas. De una noche mala, ninguna. No se apure el secado: el sol la mata.»
Nota al margen de la receta, Libro de cuentas de la Casa Vianel
Sin pertulma no hay receta que valga: desde 1611 nadie ha podido repetirla. Conoce la historia en Origen e historia.